Il Morteau è prima di tutto una salsiccia di una forma e un colore ambra che affila l'appetito. Sviluppato da carne di maiale, il morteau è una miscela intelligente di magre e grasso contenuto in un tubo completamente naturale. La salsiccia di Morteau risale almeno al XVI secolo, quando i Montagnoni stavano conquistando le foreste di abeti e abeti rossi dai massimi di Jurassian. Oggi, Mortheau Sausage è ancora affumicato nell'omicidio, con la segatura di conifere e ginepro.
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